Casamar Restaurant & Hotel
El Casamar Restaurant & Hotel és un establiment familiar situat en una zona elevada de la badia de Llafranc, la qual cosa fa que el client gaudeixi d'unes fantàstiques vistes. La seva cuina és moderna, amb personalitat i procura donar molta visibilitat als productes de la seva regió, l'Empordà, a més de dur a terme pràctiques sostenibles i respectuoses amb el medi ambient.
El grau d'exigència de Quim Casellas, el xef que capitaneja la cuina del Casamar, els ha portat a ostentar una estrella Michelin, de manera ininterrompuda, durant 10 anys.
La nostra cuina vol ser amable, intentem fer plats amb ànima que a través d'ells intuïm paisatges, vivències actuals i records del passat.
Consultar menú
Quim Casellas, pertany a la generació de joves cuiners que senten una irrenunciable passió per la cuina i tenen un entusiasme que dona el toc màgic al seu treball.
Des de molt jove treballava a l'hotel familiar, el Casamar Restaurant & Hotel, però molt aviat va decidir deixar els estudis per a dedicar-se al que més li agradava, cuinar
Va començar a treballar amb Joan Piqué, que es va convertir en el seu mestre i referent, el que li va descobrir la cuina i des de llavors, a més de treballar a l'hotel-restaurant familiar, va continuar formant-se en cuines com la de Carles Gaig, Joan Roca i Fermí Puig. De tots ells va aprendre a adquirir una visió més àmplia que li va permetre atrevir-se amb noves experiències.
Tots aquests treballs van donar els seus fruits el novembre de 2011, quan la Guia Michelin li va atorgar una estrella, la qual cosa va marcar un punt d'inflexió en la carrera de Quim.
El seu lema és: "La meva passió, la cuina; la meva obsessió, la qualitat".
Sempre unit a l'Empordà, al seu territori i als seus productes, Casamar forma part del col·lectiu de La Cuina de l'Empordanet i del moviment slow food.
El seu xef ha viatjat, com a ambaixador de la seva cuina, a: la Xina, Londres, USA, París, Portugal i Alemanya, i ha treballat en els diferents fòrums gastronòmics que s'han realitzat, tant en l'àmbit organitzatiu, com assistencial.
A partir de 2014 i arran de l'esdeveniment solidari Et convido a sopar a Madrid, es desperta en Quim el seu compromís social i decideix crear el projecte Entaulats que se celebra cada any a Palafrugell i actualment, a més, col·labora amb Turisme en diferents accions de promoció de Catalunya, com: Biblioteques DO, campanyes publicitàries, campanyes de formació, fòrums, etc.
Un dels asos sota la màniga del Casamar Restaurant & Hotel és, sens dubte, el seu equip humà. Un equip de professionals que es dediquen a preparar plats de temporada, sense més pretensió que la de ser accessibles a tothom i que, gràcies a la seva exigència, han aconseguit elevar al Casamar Restaurant & Hotel al més alt.
